夏季吃一碗开胃解腻的麻辣鸡丝凉面

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2022-06-22 * 浏览 : 103

人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作，清凉的食品为主要饮食。今天给大家介绍一下，开胃解腻的麻辣鸡丝凉面。

麻辣鸡丝凉面

食材：鸡胸肉一块，面条200g，胡萝卜适量，黄瓜适量，杏鲍菇适量，生抽、老抽适量，油、盐适量，姜片适量，麻辣红油适量

做法

1. 鸡胸肉洗净入汤锅，葱姜蒜入锅，加点料酒去腥；

2. 鸡胸肉煮熟捞出分丝；

3. 胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜丝、杏鲍菇丝过一遍热水杀菌；

4. 煮面，刚才用到的葱姜蒜可以捞出继续用，面煮好后过一遍凉水能保持劲道有弹性；

5. 面捞出盛入碗中，可加点油拌一下，防止粘到一起；

6. 半勺鸡精，一勺白糖，半勺生抽，半勺老抽，半勺花生酱，一勺麻辣红油，半杯清水制作酱汁；

7. 酱汁入锅炸汁，蔬菜摆盘后浇灌酱汁，最后洒点芝麻，一盘色香味俱全的麻辣肉丝凉面就做好啦！

最终成品。